Нам понадобится:
— 1 кг картофеля;
— 400 гр шампиньонов;
— репчатый лук;
— помидор;
— 3 яйца;
— 70 гр сливочного масла;
— подсолнечное масло;
— соль.
Приготовление
Избавим картофель от кожуры и отварим в подсоленной воде. Варим минут 20-25. Очистим и порежем шампиньоны. Нашинкуем лук. Обжариваем на среднем огне грибы с луком в подсолнечном масле на сковороде. Грибы готовы.
Сливаем воду из кастрюли с картофелем. И превращаем его в пюре.
Разделяем белки и желтки. Белки отправляем в чаше блендера, а желтки в пюре картофельное. Добавим в пюре сливочное масло и тщательно перемешаем. Белки взбиваем в густую пену и вводим её аккуратно в пюре. Перемешиваем.
Все ингредиенты готовы. Переходим к творческой части.
Берём противень и кулинарный мешочек, который заполняем картофельным пюре. Аккуратно на противене рисуем круглые основания диаметром 7-10 см. В центр каждого круга кладём грибную начинку. И накрываем её спиралью из картофельного пюре. Отправляем эти восхитительные шапочки в духовку разогретую до 200C на 20-30 минут.
Вынимаем противень из духовки и перекладываем готовые картофельные запеканки на тарелку.
Подавайте картофель «Дюшес» с ломтиками помидоров. И будьте уверены, что родные и близкие будут аплодировать. Желаем вам приятного аппетита.
