0 0

Капустняк с квашеной капустой (щи)

Капустняк с квашеной капустой (щи)

Ингредиенты

Свиные рёбра - 0.5 кг
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста квашеная - 3 больших горсти
Пшено - 200 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Воды - 3 л.
Специи - по вкусу
Чеснок - по желанию

Суп, который готовиться, в основном, в зимнее время года. Блюдо, любимое многими, так как оно очень сытное. Его часто готовят на следующий  день после праздника – капустняк.

  • 1 час
  • Порций 6
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Капустняк с квашеной капустой (щи)

В своём рецепте капустняк я называю – суп, но считаю, что это отдельная разновидность первого блюда, как борщ, солянка, рассольник.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Как уже понятно из названия – в суп, который мы сегодня будем готовить, обязательно входит квашеная капуста, а так же и другие продукты: мясо, я всегда беру свиные рёбра, картофель, морковь, пшено, томатная паста или соус, конечно – специи.

2
Готово

Вначале все продукты я готовлю отдельно. Мясо обжариваю на сильном огне, чтобы оно зарумянилось. Картофель чищу и варю целиком в кастрюле, где затем буду готовить суп. Когда картофель сварился, достаю шумовкой и толку вилкой отдельно в тарелке. Лук пережариваю на умеренном огне до прозрачности (румянить его не стоит). Пшено перебираю, промываю несколько раз и варю в отдельной кастрюле до полуготовности. Морковь отдельно я не добавляю, так как в моей квашеной капусте её достаточно, но кто любит больше моркови, может добавить. Капусту раньше я нарезала как можно мельче, но недавно узнала одну хитрость, капусту вместе с полу готовым пшеном пропустить через мясорубку! Мне такой способ понравился, суп получается однородный и плотный – рекомендую попробовать!

3
Готово

Все полуфабрикаты закладываю в кастрюлю, где варился картофель. Вначале обжаренное мясо, даём провариться 10-15 минут, затем добавляем толчёный картофель, следом перекрученные вместе капуста и пшено. В обжаренный лук добавляю 2 столовые ложки томатной пасты и кладу в кастрюлю с супом. Варю ещё минут 15-20 чтобы сварилась капуста.

4
Готово

Не стоит путать капустняк и щи, так как это два разных блюда, хотя и в одном и во втором присутствует такой ингредиент, как капуста.Так же настоящий капустняк готовиться именно из квашеной капусты, ни в коем случае из свежей! Так как это блюдо считается национальным в народах, где капусту квасили на зиму в больших количествах: Россия, Украина, Белоруссия, Польша, Словакия. Именно квашеная капуста даёт свою золотую плёночку у готового блюда.

5
Готово

Возможно, молодое поколение не знает этого блюда, рекомендую приготовить по моему рецепту.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность - поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).


предыдущий рецепт
Булгур с зеленым горошком и овощами
следующий рецепт
Простое печенье из песочного теста на Новый год
предыдущий рецепт
Булгур с зеленым горошком и овощами
следующий рецепт
Простое печенье из песочного теста на Новый год

Добавить Ваш Комментарий