Вход

Говядина в кокосовом карри

Name: Говядина в кокосовом карри
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Индонезийская кухня
Ingredients: лимонная трава : две веточки; мякоть говядины : 650 г; молотый кориандр : одна большая щепотка; молоко кокосовое : 520 мл; масло кунжутное : на свой вкус; стружка кокосовая : 85 г; измельченный перец розовый : на свой вкус; тамариндовый сок : одна ст. ложка; мелкая морская соль : на свое усмотрение; корица измельченная : на свой вкус; имбирь сушеный молотый : одна ч. ложка; орех мускатный тертый : на свой вкус; анис измельченный : четверть ч. ложки; лук сладкий салатный среднего размера : три головки; чили перец красный свежий : 45 г; бутоны гвоздики : три штуки

Ингредиенты

	лимонная трава - две веточки
	мякоть говядины - 650 г
	молотый кориандр - одна большая щепотка
	молоко кокосовое - 520 мл
	масло кунжутное - на свой вкус
	стружка кокосовая - 85 г
	измельченный перец розовый - на свой вкус
	тамариндовый сок - одна ст. ложка
	мелкая морская соль - на свое усмотрение
	корица измельченная - на свой вкус
	имбирь сушеный молотый - одна ч. ложка
	орех мускатный тертый - на свой вкус
	анис измельченный - четверть ч. ложки
	лук сладкий салатный среднего размера - три головки
	чили перец красный свежий - 45 г
	бутоны гвоздики - три штуки

50 минут
Порций 5
Сложно

Вкусная говядина по-индонезийски.

Говядина, приготовленная в кокосовом карри, является блюдом традиционной индонезийской кухни.
Для приготовления говядины в кокосовом карри понадобится набор интересных ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Все специи, а также рубленую лимонную траву добавить в хорошо прогретое кунжутное масло, перемешать и готовить на слабом огне, в это же время промытую мякоть говядины нарезать толстыми полосками.

Шаг 2

Выложить измельченную говядину в сковородку, где обжариваются специи, перемешать хорошо еще раз, затем добавить измельченный перец чили и измельченные луковицы, перемешать все и подождать немного, когда выпарится из сковородки лишняя жидкость, насыпать в достаточном количестве стружку кокоса и влить кокосовое концентрированное молоко.

Шаг 3

При регулярном помешивании готовить ароматное карри с говядиной до тех пор, пока кокосовый соус не станет очень густым и мясом не будет сочным и мягким.

Шаг 4

В это время можно уже добавить в сковородку немного сока тамаринда, перемешать все и подержать на тихом огне еще минут пять, после чего подавать в горячем виде.