Фасолевый салат с киноа, кукурузой и овощами

Фасолевый салат с киноа, кукурузой и овощами

Ингредиенты

красной фасоли - 100 грамм
киноа (крупа) - 100 грамм
красного лука - головка
помидоров черри - 50 грамм
свежих огурца - 2 шт.
кукурузы отварной - 40 грамм
цуккини - 1 небольшой
авокадо - 1 плод
йогурта - 50 мл
чеснока - 3 зубца
специи - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
кинза или петрушка - 2 веточки
измельченной капусты - 1/4 чашки, по желанию
тертый сыр, фета... - дополнительная начинка, по желанию
  • 30 минут
  • Порций 1
  • Просто

Правильное питание – залог долгой жизни. Представляем вам салат на основе фасоли и киноа, который дополнит нежный сыр Рикотта.

Этот мексиканский салат из киноа очень прост и собирается менее чем за 30 минут — даже быстрее, если у вас есть остатки какого-то готового ингредиента. Я обычно делаю большую партию киноа в начале недели, а затем храню ее в холодильнике.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Фасоль поместите в кастрюлю с водой и поставьте вариться до готовности.

Шаг 2

2. Отварите киноа и приправьте специями.

Шаг 3

3. Помидоры, цукини и огурцы нарежьте кубиком. Авокадо почистите, кость удалите, порежьте кубиком.

Шаг 4

4. Красный лук нарежьте кружками.

Шаг 5

5. В блендере измельчите зубцы чеснока. Добавьте специи, рубленную зелень и йогурт. Хорошо перемешайте массу.

Шаг 6

6. Отварную фасоль заправьте специями и маслом.

Шаг 7

7. В глубокий салатник выложите овощи, включая кукурузу. Добавьте фасоль и киноа.

Шаг 8

8. Нарубите мелко зелень и добавьте в закуску. Заправьте специями и получившимся соусом.

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий