Пикантная форель, запеченная с овощами в духовке

Янв 24, 2014 Автор: Nata

Пикантная форель, запеченная с овощами в духовке
И снова у нас рыбный день :-). С рыбой отлично сочетаются овощи, причем самые простые, такие как картофель и помидоры. Гарнир, в данном случае просто дополняет рыбу, не отвлекая от истинного рыбного вкуса. Для полного объединения вкусов я добавила приправу для рыбы, немного чесночка и для остроты красный перец. Приправа для рыбы включает в себя сушеную морковь, лук, лимонный порошок (или лимонная кислота), паприка, черный перец и эстрагон. Так что, если у вас нет рыбной приправы, добавьте в блюдо подобные травы или другие, по своему вкусу. В качестве рыбы я взяла радужную форель. Мясо у нее плотное и сама рыбка не слишком костлявая. Радужная форель, запеченная в духовке очень вкусна! В данном случае подойдет любая нежирная рыба с плотной структурой и белым мясом. К рыбе, также можно добавить лук шалот, грибы или жареный бекон. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой и дополнят вкус блюду. Для аромата можно использовать сок цитрусовых фруктов: лимона, лайма или не сладкого апельсина.

Ингредиенты

  • Рыба форель радужная (или другая) – 2 шт (350 – 400 г)
  • Картофель – 500 г
  • Помидоры черри
  • Чеснок – 1 – 2 зубчика
  • Перец красный острый (сухой) – по вкусу
  • Приправа для рыбы – 1 столовая ложка + щепотка для посыпки овощей
  • Растительное масло – 3 столовые ложки для пряной смеси
  • Растительное масло – 2 столовые ложки для поливки
  • Соль – по вкусу

Рецепт приготовления форели с овощами, запеченной в духовке

Пикантная форель, запеченная с овощами в духовке - шаг 1

Картофель отварить в мундире в слегка подосоленой воде до полуготовности (10 – 15 минут, в зависимости от размера овоща). Слить воду, отложить в сторону остывать. Затем почистить.

Пикантная форель, запеченная с овощами в духовке - шаг 2

Приготовить смесь, которой будем смазывать рыбу.
1 – 2 зубчика чеснока почистить, выдавить через чеснокодавку. Добавить по вкусу острого красного перца, соли, 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку приправы для рыбы. Все перемешать.

Пикантная форель, запеченная с овощами в духовке - шаг 3

Рыбу помыть, при необходимости выпотрошить, натереть приготовленной пряной смесью со всех сторон. Выложить рыбу в форму для запекания.

Пикантная форель, запеченная с овощами в духовке - шаг 4

Вокруг рыбы выложить отварной очищенный картофель и помидоры черри. Полить все еще раз небольшим количеством растительного масла и прысыпать овощи приправой для рыбы. Поставить огнеупорную форму с рыбой и картофелем в духовку (на 2 – 3 уровень), разогретую до 200 С градусов на 25 – 30 минут (до готовности рыбы и «зрелости» картофеля).

Пикантная форель, запеченная с овощами в духовке - финал

Запеченная рыба с картофелем и помидорами готова. Форель с овощами можно подавать прямо в форме. Примечание: к данному блюду прекрасно подойдет белое вино ;-).
Приятного аппетита!

Категории рецепта:
Вторые блюда Рецепты из морепродуктов Русская кухня
Метки:
, , , , , , , , ,

Об авторе:

Люблю готовить

Оставьте ваш отзыв об этом кулинарном рецепте

  • http://www.odnoklassniki.ru/profile/377010018061 Виталий Макшанов

    Да рецепт хороший, но я больше доверяю приправам собственного приготовления… Согласитесь вкус настоящего лимонного сока в рыбном маринаде не заменишь лимонной кислотой, а в остальном все действительно вкусно и радует глаз,Приятного всем АППЕТИТА

  • http://vk.com/id14428585 Нина Шабалова

    Вкусненько и красивенько! Блюдо можно готовить для праздничного и повседневного поедания. Я вот его сейчас и приготовлю. Вот только рыбка у меня, извините, горбуша, приправа — смесь травок универсальная…. Но думаю, что будет неплохо. Пошла на кухню…

  • https://plus.google.com/115745825097668208070 Елена Владимировна

    Выглядит очень аппетитно и сразу же хочется попробовать, насладиться этим вкусом. Вообще, по личному опыту, знаю, что рыба в духовке получается восхитительно, нужной и очень вкусной.

  • http://vk.com/id155254080 Роман Бевзенко

    Выгляд очень не плохой, хотел бы я попробувать такуя вкусняшку, непременно понравилося б!

  • http://www.odnoklassniki.ru/profile/570648356110 Диана Любимова

    Помниться как то неделю назад я по такому же рецепту готовила нашего судака, так как я сама с области и у нас рядом протекает река, мой муж часто приносит с рыбалки эту рыбу вот я и в этот раз решила ее приготовить, но в этот раз я еще и вино для аромата добавила при жарки, и побольше лимона получилось отменное блюдо.

  • https://plus.google.com/108315412961323754057 Линара Алиева

    Ммм…Выглядит все крайне аппетитно))) Надо бы попробовать сделать так)))

  • http://vk.com/id238145250 Любовь-Евгеньевна Любовь

    Ух какая красотища, я думаю, что и вкусно очень. А я ищу какой нибудь новенький рецепт из этой рыбки)))Спасибо))

  • http://vk.com/id186358601 Евгения Денискина

    Очень интересно. Так рыбку еще не готовила. Обязательно приготовлю на днях мужу. Думаю понравится.

  • http://vk.com/id60726141 gena-arutyunov arutyunov

    Я вообще люблю рыбу по всякому,но особенно варенную,а вот посмотрел этот рецепт и он мне понравился,надо попробовать.