Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Ингредиенты

Для бисквита
Яйца куриные - 4 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 100 г
Для начинки
Сгущенное молоко - 1 банка
Миндальные орехи - 100 г
  • 40 минут
  • Порций 6
  • Просто

Подробное описание приготовления бисквитного теста для приготовления бисквитного рулета со сгущенкой и орешками.

Мегабыстрое приготовление теста для бисквитного рулета! Что может быть проще. Начинку можете выбирать любую, по своему вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 1

Разогреть духовку до 180 С градусов.
Можно белки с желтками взбивать вместе, но я их отделяю, и поэтому бисквит получается воздушнее и нежнее. Поэтому… взять 4 куриных яйца, отделить белки от желтков. В одной чаше желтки растереть до состояния светложелтой пены с половиной сахара при помощи миксера.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 2

В другой чаше (белки увеличатся минимум в 5 раз, поэтому берите чашу побольше) белки взбить в крепкую пену с оставшейся половиной сахара (опять же миксером). Как это лучше сделать? Сначала добавьте немного сахара и взбивайте на малой скорости. Затем высыпьте всю оставшуюся половину сахара и взбивайте все на максимальной скорости до получения пышной массы (до пиков). В конце, можно добавить щепотку лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока. Кислота делает белки более вязкими. (Не забудьте, что чаша и лопатки должны быть чистыми и абсолютно сухими, иначе белки не поднимутся).

Шаг 3
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 3

Белки ввести в желтки, при этом аккуратно перемешивая (не сотрясайте лишний раз тесто и ни в коем случае не взбивайте его, даже ложкой, так как тесто осядет и выпечка получится плоской).

Шаг 4
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 4

Частями ввести (обязательно просеянную) муку, аккуратно и очень- очень нежно перемешивая (я использую метод «снизу вверх», зачерпывая ложкой снизу тесто).

Шаг 5
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 5

Противень выстелить пергаментной бумагой (так легче потом снять бисквитный корж) и вылить на него тесто, разравнивая столовой ложкой по всей поверхности противня. Смазывать бумагу не нужно.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 6

Выпекать в уже разогретой! духовке до 180 С градусов 6-8 минут. Корж должен едва подрумяниться. При касании чуть липнуть, но пружинить. (Тесто уложено тонким слоем, поэтому корж печется очень быстро, с кухни лучше не уходите или поставьте обязательно таймер). Ни в коем случае не открывайте духовку (даже на минутку!), иначе ваша выпечка опадет.

Шаг 7
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 7

Горячий бисквит, только что из духовки, выложить на чистое кухонное полотенце (как это сделать: накрыть полотенцем противень и перевернуть противень вместе с полотенцем). Осторожно снять бумагу (если плохо отходит – смазать бумагу влажной кисточкой). Бисквит накрыть вторым тоненьким хлопковым полотенцем (чтоб при сворачивании он не слипся). Делать нужно все быстро, пока корж не остыл, так что приготовьте заранее все необходимые сподручные средства.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 8

Свернуть рулетом вместе с проложенным полотенцем. Дать полностью остыть.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 9

Орехи измельчить в блендере до желаемой консистенции. Развернуть рулет, смазать его вареной сгущенкой и посыпать молотыми орешками.

Шаг 10
  • Фото рецепта - Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами - шаг 10

Завернуть рулет (заворачиваться он будет очень легко). Можно дать немного пропитаться. Перед подачей порезать.
Приятного чаепития!

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    4 Комментария

    Давно хотела испечь такой рулет, всё не решалась, боялась, что поломается при заворачивании. А тут решилась и испекла… И у меня все получилось!!! Завернула без проблем!!! А какое тесто вкусное!!! Теперь буду печь этот рулет каждую неделю)))

    Добавить Ваш Комментарий